Une place importante dans la cuisine nationale occupent les fruits de mer, les spécialités de fruits de mer sont proposées vraiment dans chaque restaurant de la Corse. Le fameux marché aux poissons est situé à Ajaccio, cet endroit attire des cuisiniers de tous les coins de l’île, ils viennent ici pour acheter les thons, les truites et les raies frais, aussi bien que des fruits de mer plus exotiques. Les amateurs des plats classiques pourront commander dans les restaurants le poisson, préparé par les cuisiniers selon les recettes originales. Si on préfère les plats exotiques, on doit goûter les engraulis et les langoustes, qui sont souvent cuisinés selon les recettes anciennes de Corse.
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Les amateurs de la viande seront aussi agréablement surprise par un grand choix de plats. Les touristes étrangers adorent vraiment les saucisses de la production régionale. Ici dans les saucisses crues on ajoute des épices spéciales, qui permettent d’obtenir le goût vraiment exceptionnel. On ne doit pas oublier de goûter un jambon de la production locale, la sorte la plus populaire est prizuttu, et avec la bière les clients des tavernes et des bars aiment commander le figatellu - les saucisses piquantes.
La Corse est surtout célèbre par ses fromages excellents, à la base du lait de brebis on prépare le fromage le plus connu le brocciu, qui est populaire chez les gourmets du monde entier. Si on aime les sucreries, on pourra se faire plaisir par le dessert favorit des habitants de l’île – le miel, qui est présenté ici par des dizaines de miels réputés. Il existe le miel de fleurs et de fruits à l’odeur irrésistible, le miel d’été et le miel de châtaignier. Les experts affirement, que chaque miel de ce nectar se distingue non seulement par un goût vraiment exceptionnel et un odeur doux, mais par les qualités uniques qui sont très utiles pour la santé.
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En parlant des spécialités de la cuisine nationale, il faut mentionner la soupe de viande aux châtaignes, à l’ail et aux ognons. Malgré ces intredients assez inhabituels, la soupe a le goût vraiment exceptionnel. Si on aime les plats à la base de viande, on doit goûter la viande de chevreau, que les cuisiniers préparent traditionnellement sur un feu ouvert. Partout son très fréquents des omelettes de toutes les sortes, où on ajoute des légumes, des saucisses et des épices.
Si on a envie de manger les spécialités plus exotiques, on doit commander une saucisse de foie, qui avant d’être servie à table est toujours grillée au feu ouvert. Les cuisiniers de l’île ont une tradition ancienne – on cuit le pain selon les recettes uniques. Dans chaque restaurant on propose son pain spécial, et on peut être toujours sûr, qu’on ne pourra jamais trouver un pain pareil dans un autre endroit.