Aux gourmands: cuisine et restaurants à Bucarest

Pendant beaucoup d’années une spécialité de la cuisine nationale est une bouillie de semoule de maïs «La mămăligă». Chaque année les traditions gastronomiques changent et obtiennent de nouveaux traits, mais les plats traditionnels ne perdenet pas leur popularité. Si une bouillie de semoule de maïs «La mămăligă» est une garniture le plus populaire, alors parmi les plats principaux il faut distinguer une sorte de chachlik, préparé du boeuf et du porc. Il peut être cuit sur la braise ou grille, on l’accompagne d’un moustarde savoureux et de la bière.

Le menu des restaurants de la cuisine nationale change selon la saison de l’année. Mais on propose toujours un grand choix des salades fraîches, des plats de poisson et des desserts très variés, aussi bien que du vin roumain.

Un des établissements gastronomiques les plus orgiginaux est un restaurant Count Dracula Club, situé à quelques pas de la place Uneri. Ses visiteurs peuvent s’installer dans une des trois salles: transylvaine, de chasse ou de moyen âge, chaque salle est réalisée dans un style original et propose un menu spécial. Les amateurs des plats de viande et des exotismes ne doivent pas manquer une salle de chasse, où on propose de goûter des faisans préparés selon les recettes de chef et un rôti des pâttes d’ours, aussi bien que d’autres gourmandises de viande. Le restaurant se distingue aussi par un programme de distraction très original. Comme on peut deviner de son nom, son symbole principal est le comte Dracula, c’est bien lui qui amuse les visiteurs le soir.

Pour un déjeuner de famille convient parfaitement bien un restaurant American Beer House, situé à quelques minutes en voiture du centre de la ville. Sa salle est décorée dans un style américain, mais il propose non seulement un fast food et le cola traditionnels mais aussi un bon choix des salades et des plats européens populaires. Les amateurs de la cuisine française ameront beaucoup un restaurant La Bastille. Il se distingue surtout par un large choix des vins et du champagne français, originaires des plusieurs régions du pays. Ils accompagneront bien tous les plats et seront sûrement appréciés par les experts des vins.

Le menu du restaurant La Belle Epoque est fait à la base des plats de la cuisine belge, mais les visiteurs peuvent aussi commander ses plats préférés de la cuisine européenne, par exemple, un risotto italien ou une viande à la française. Une boisson principale de La Belle Epoque est une bière belge, mais on peut aussi choisir parmi d’autres boissons traditionnelles européennes. Les plats de la haute cuisine sont proposés dans un restaurant Vernescu, qui fait partie des établissements gastronomiques les plus prestigieux de Bucarest. Même de vrais gourmands ne pourront pas résister aux spécialités originales et rares.

  Les amateurs de fromage auront l’occasion d’essayer le Bryndza à Bucarest, qui met l’eau à la bouche. Ce type de fromage est le plus répandu dans la ville. Les fermes et les usines locales produisent des dizaines de types de ce fromage populaire. Les restaurants et les cafés de Bucarest peuvent servir le bryndza en tant qu’apéritif indépendant et l’ajouter fréquemment à de nombreuses salades et autres plats populaires. Les habitants de la région sont de véritables professionnels dans la préparation de plats de viande. À Bucarest, il est possible de trouver presque tous les types de viande, mais la viande d’agneau et de chèvre reste la plus populaire.

La viande de chèvre fumée est considérée comme un vrai délice local. La viande est cuite d’une manière adoptée il y a plusieurs siècles. Grâce au fait de fumer, la viande a une plus longue durée de vie. De nos jours, la viande de chèvre fumée est disponible dans de nombreux restaurants et marchés de la ville. Même les touristes qui ne se sont jamais considérés comme des amateurs d’agneau devraient essayer cette viande lorsqu’ils se trouvent à Bucarest. Les chefs locaux ajoutent beaucoup d’ail à la viande, ce qui permet non seulement d’éliminer l’odeur spécifique de la viande, mais également de la rendre incroyablement délicieuse.

En règle générale, la viande est cuite sur un feu ouvert. Tous les amateurs de brochettes seront impressionnés par les menus des restaurants de Bucarest spécialisés dans la cuisine régionale. Les plats de légumes sont également répandus dans la cuisine régionale. Des dizaines de purées de légumes et de ragoûts plairont certainement aux adeptes d’un mode de vie sain. Les amateurs de plats plus nutritifs seront ravis d’essayer des légumes farcis pouvant contenir différents champignons, de la viande hachée et du fromage.

En dépit de la dominance évidente des plats de viande copieux au menu, les invités végétariens ne se sentiront pas limités dans leur choix et trouveront facilement la nourriture qui leur convient. Il est impossible d’imaginer la nourriture nationale sans les pâtisseries traditionnelles. Les cafés et les boulangeries locaux offrent de délicieuses tartes au bryndza et aux légumes verts, ainsi que de nombreuses pâtisseries. Il est possible de trouver les tartes traditionnelles non seulement dans les restaurants locaux mais également dans de nombreuses épiceries, boulangeries et même sur les marchés. Les restaurants de Bucarest raviront certainement les clients étrangers avec leurs prix abordables. Même les touristes avertis pourront se familiariser avec la cuisine régionale et essayer de nombreux plats populaires dans la région.

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