Cocina de Goa para gourmets. Lugares para cenar - Los mejores restaurantes

  Los portugueses tuvieron un gran impacto en la formación de las tradiciones culinarias de Goa; Sin embargo, muchas maneras de cocinar platos nacionales no han cambiado por cientos de años. Como hace muchos siglos, la cocina local se basa en mariscos, frutas y verduras. Uno de los componentes más comunes de los platos nacionales es la leche de coco. Varias tendencias culinarias se pueden encontrar en las zonas turísticas de Goa; Los restaurantes locales están situados generalmente al lado de las playas y de las calles de compras animadas.

Los viajeros son recomendados para ir a las ciudades distantes del estado en busca de platos locales, ya que allí se pueden encontrar buenos restaurantes familiares. La base de la dieta diaria en Goa es el arroz y la salsa de curry; Que es la comida habitual de los lugareños. Vale la pena señalar que docenas de diferentes variedades de arroz se utilizan para cocinar, por lo que su sabor puede diferir mucho.

Hay muchos vegetarianos entre los lugareños y algunos se permiten comer platos de carne sólo unas pocas veces a la semana. Delicioso marisco es un reemplazo perfecto de la carne; Todos los restaurantes nacionales lo ofrecerán. Bastante común es tratar Codd, curry con mariscos, que sin duda atraerá a aquellos acostumbrados a la cocina europea. Los amantes del curry tendrán la oportunidad de degustar cientos de variaciones de sus platos favoritos. Dependiendo de la combinación de las especias, el curry puede ser de muchos colores diferentes, extendiéndose de verde claro a ocre profundo. Derechos de autor: www.orangesmile.com

La adición más común al arroz y al curry es pescado asado a la parilla llamado tondak. Algunas especies de pescado se aromatizan intensamente con especias, mientras que otros se sirven a la mesa sin condimentos. Aquellos que quieran degustar exquisiteces más exóticos deben pedir ensalada kissmur. Se basa en un ingrediente bastante inusual - camarones secos fritos con coco. Los amantes de los mariscos estarán encantados con las bolas de marisco, así como un surtido asombroso de almejas y camarones sukem. El secreto especial de los platos locales no es sólo en el uso de ingredientes específicos, sino también en el proceso de cocción. A pesar de la ubicuidad de la vajilla moderna, los chefs de Goa prefieren cocinar sus obras maestras culinarias en cerámica; Es por eso que saben simplemente fantástico.