Копальхем - сгнившее мясо оленя, Чукотка, Россия

Одним из самых отвратительных и пугающих блюд в мире смело можно назвать копальхем – мясо сгнившего оленя, тюленя или моржа. Это своеобразное мясное блюдо широко распространено у некоторых народностей, проживающих в северной части России: хантов, эскимосов, ненцев, чукчей и нганасан. Способ приготовления этого «блюда» довольно трудоемкий и требующий особых навыков.

Сначала северные жители отлавливают оленя или моржа, а после выдерживают его несколько дней без еды, чтобы у животного очистился кишечник. Для приготовления копальхема используют только здоровых животных, которых после нескольких дней голодания душат, не повреждая шкуры. После этого убиенное животное погружается в болото, обильно засыпается торфом, камнями и ветками, после этого ритуала о нем забывают на несколько месяцев. По истечении 70 – 100 дней животное извлекают из болота, разделывают и едят.

Способ потребления полуразложившегося мяса не менее экзотический, чем способ приготовления. Замороженное подгнившее мясо режут тонкими ломтиками и сворачивают в трубочки, после чего обмакивают в соль и едят. Самым популярным дополнением к копальхему являются сырые легкие только что разделанного оленя. Отвратительное мясное блюдо, которое так любят некоторые северные народы, считается опаснейшим в мире, даже небольшой кусочек такого мяса может стать причиной смертельного отправления. У коренных жителей севера к трупному яду давно выработался «иммунитет», копальхем здесь без опасений едят даже дети. К началу - Вареная летучая мышь, рестораны Лутукины