Бронирование отелей
Внимание! Эта статья защищена авторским правом и ее перепечатка разрешена только при указании источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com
Отели нерационально используют продукты питания
К такому выводу пришли специалисты Всемирного фонда дикой природы, в ходе последнего исследования им удалось выяснить, что современные отели вынуждены выбрасывать порядка 40% закупленных продуктов. Для крупных гостиничных представителей сотрудники фонда разработали новую программу, которая позволит существенно сократить количество пищевых отходов.
К этой программе уже присоединились известные сети отелей Marriott International, InterContinental Hotels Group, Hilton и Hyatt. Чтобы оптимизировать работу кафе и ресторанов, расположенных в отелях, потребуется провести переподготовку персонала. Новые знания позволят им более рационально расходовать продукты питания, подобные нововведения обязательно приведут к обновлению меню.
Особенно остро данная проблема ощущается в отелях, которые предлагают своим гостям питание по принципу «шведского стола». Организовать его некоторым отелям уже удалось таким образом, что испорченных продуктов практически не остается. В ближайшие месяцы многие крупные отели мира планируют начать переформирование системы питания, по завершении программы специалисты обещают поделиться достигнутыми результатами.
Предыдущая новость / Все новости
Возвращайтесь к нам за свежими новостями мирового отельного бизнеса. Все обзоры, аналитические статьи и репортажи о тенденциях гостиничной индустрии - на OrangeSmile.com.
