Внимание! Эта статья защищена авторским правом и ее перепечатка разрешена только при указании источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com

В отелях Accor появится собственный огород

В этом году компания Accor, которая является одним из крупнейших гостиничных операторов в мире, намерена приступить к реализации новой масштабной программы. В ее рамках во многих крупных отелях сети планируется разбить собственный огород, в котором будут выращивать сезонные овощи и травы. По мнению организаторов проекта, это позволит на 30% снизить количество пищевых отходов в ресторанах.

В настоящее время под управлением компании Accor находятся отели брендов Pullman, Novotel, Sofitel, Ibis и Mercure. В каждом из этих отелей есть рестораны и кафе, в которых ежедневно готовят миллионы блюд, отели работают с огромным оборотом продуктов. В рамках новой программы абсолютно во всех отелях будет вестись ежедневный учет приготовленных блюд, а также продуктов, которые ресторанам и кафе приходится выбрасывать.

Уже к 2020 году компания Accor планирует разбить огород в тысяче крупных отелей, их рестораны перейдут на новый режим работы. В них будет составлено особенное меню из 20 – 30 блюд, готовить которые будут из продуктов преимущественно местного производства. Напомним, что это далеко не первая масштабная программа, которую проводит компания Accor. Ее предыдущий пятилетний план был направлен на оптимизацию уровня потребления воды и электроэнергии, этот проект удалось успешно реализовать.

22.04.2016

Предыдущая новость / Все новости

Возвращайтесь к нам за свежими новостями мирового отельного бизнеса. Все обзоры, аналитические статьи и репортажи о тенденциях гостиничной индустрии - на OrangeSmile.com.