Местом расположения нового исторического отеля Испании стал муниципалитет Альяга, который славится многочисленными историческими памятниками. Один из них старинную мельницу и было решено переоборудовать в гостиницу, по оформлению она больше напоминает богатый музей. Также стоит отметить, что отель Molino Alto находится на территории геологического района Parque Geolgico de Aliaga, который входит в число самых посещаемых экскурсионных объектов страны.
Инвестиции в реализацию оригинального проекта составили порядка 2,5 млн. долларов США, мельница была полностью отреставрирована, в ее стенах оборудовали 13 стильных номеров. Часть исторической постройки была переоборудована в выставочный зал, в нем представлена богатая коллекция старинных орудий труда, принадлежавших местным мельникам. Таким образом, начать экскурсионную программу гости отеля Альяга могут, не покидая его территорию. Регион славится своими природными достопримечательностями, поэтому прогулки по историческим местам гости отеля Molino Alto смогут разнообразить осмотром уникальных красот парка Parque Geolgico de Aliaga.