Гурманам: рестораны и кафе Марке. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Кухня Марке одновременно и заимствует традиции и блюда из арсенала кулинаров Римини и Абруццо, и отличается своими неповторимыми находками. Ее главной особенностью является необычное сочетание изысканных деликатесов и простых и практичных блюд, которые ведут свое начало от обычной крестьянской еды. Рыба, морепродукты, трюфели, паста, сыры, телятина и свинина, разнообразные фрукты и овощи — вот далеко не полный список того, что готовят в этом регионе Италии. Но обо всем по порядку.

За покупками! Шопинг в Марке - торговые улицы, бутики и аутлеты

Регион Марке пользуется заслуженной известностью среди туристов, которые хотят приобрести одежду и обувь от крупных мировых производителей по низким ценам. Именно здесь находятся заводы многих …

Открыть

Одним из уникальных блюд Марки является бродетто. Самым классическим его воплощением можно угоститься в столице региона, Анконе. В приготовлении бродетто используют 13 видов рыбы и морепродуктов, лук, чеснок, зелень, чаще всего петрушку, и оливковое масло. Кстати, по поводу происхождения числа ингредиентов спорят до сих пор. Религиозные люди уверенны, что оно олицетворяет участников Тайной Вечери, патриотично настроенные считают, что дело в фонтане дель Каламо, символе Анконы, в котором тринадцать масок, а историки предполагают, что виной всему практичность крестьян, варивших блюдо из «некондиционных» остатков морепродуктов. Кстати, не стоит называть бродетто рыбным супом: из-за этого повара могут и обидеться.

Нужно отметить, что «канонического» рецепта бродетто нет. Каждая хозяйка готовит его по-своему. В Анконе можно найти варианты с чечевицей и помидором, в Фано – с уксусом и томатной пастой, в Реканате вам обязательно подадут к этому блюду поджаренный хлеб, а в Васто добавят соль, перец и уксус. Неизменным остается одно – густая консистенция, больше похожая на рагу, которое готовится в глубокой посуде, для того чтобы ингредиенты не перемешивались. Еще одним уникальным блюдом Марке является «сыр из ямы». Овечий или козий сыр кладут в специальные ящики и зарывают на глубине два метра на пять месяцев. После такой процедуры вкус продукта сильно меняется в лучшую сторону. Formaggio di fossa, так называют деликатес итальянцы, добавляют в пасту, ризотто, салаты, используют как начинку для равиолей. Копирайт www.orangesmile.com

Что посмотреть в Марке - знаковые достопримечательности в гиде по Марше

Область Марче давно является одним из самых посещаемых туристами регионов Италии. Привлекательных особенностей у региона масса: обилие красивых старых городов и очаровательных морских курортов, …

Открыть

В Марке можно отведать Vincisgrass – лазанью с куриной печенью. Так же интересен суп Минестра ди Луманчелле, в основе которого лежит уникальный тип макаронных изделий. Минестра ди Трипа, в состав которого входят мясные рубцы, обычно подают вместе с ваттуто или с салом с приправами. Любят в этом регионе Италии и мясные блюда. Нужно отметить, что мясо тут, как правило, используется нежное, сочное и с минимальным содержанием жира. Готовят его большим количеством разных способов. Например, пилотто – кусок мяса, который запекают вместе с салом, тогда как порчетта предполагает жарку свинины без кости вместе с травами.

Колбасы в Марке любят и отменно готовят. Прошутто ди Карпенья, салями с можжевельником – одно из самых необычных блюд региона. Soppresse, Salsicce, Ciauscolo – все эти колбасы стоят того, чтобы их попробовать. Из сыров можно обратить внимание на Casciotta d'Urbino, сыр Raviggiolo del Montefeltro и Slattato. Попробуйте асколане, необычное блюдо из оливок, которые фаршируются мясом и обжариваются с сухарями и яйцом.

Семейный отдых с детьми в Марке. Куда сводить, что показать, чем развлечь ребенка

Марке придется по нраву тем детям, которые любят пляжи, спокойное море и экскурсии. Здесь нет крупных развлекательных центров, но при желании можно посетить заведения, расположенные в соседних …

Открыть

Разнообразие десертов растопит сердце даже самого равнодушного к сладкому человека. Здесь и медовые шарики Cicerchiata, и Bacciate с кедровыми орехами, и печенье Frustega, приготовленное из виноградного сусла. Оригинальным вкусом отличается Migliaccio, в состав которого входит свиная кровь, сахар и кожура апельсинов и мандаринов. Самыми известными алкогольными напитками Марки являются белое вино Вердиккио и анисовый ликер Анисетта. Также здесь, как и в остальной Италии, можно найти множество видов кофе на любой вкус, а в меню любого кафе всегда будет сок.

Эта статья по кухне и ресторанам Марке защищена законом об авторских правах. Полная перепечатка разрешена только при указании источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com.

Марке - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Алло, справочная?

Карта всех мишленовских ресторанов

Мишленовские рестораны Марке
♥ Ресторан 'Villa Marchese del Grillo' FABRIANO. Тип - Креативная кухня. 9.2 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Il Casolare dei Segreti' SAN LORENZO. Тип - Кухня из Марше. 16.7 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Cavallini' San Severino Marche. Тип - Морепродукты. 19.7 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Due Torri' SAN SEVERINO MARCHE. Тип - Кухня из Марше. 20.3 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Osteria dei Segreti' Appignano. Тип - Региональная кухня. 24.1 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Giardino' SAN LORENZO IN CAMPO. Тип - Классическая кухня. 25.6 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Madonnina del Pescatore' Marzocca di Senigallia. Тип - Креативная кухня. 36.3 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

Национальная кухня Италии

Именно Италия является родиной капучино и эспрессо, самых популярных напитков, приготавливаемых из кофе. Кофе является одним из самых популярных напитков в стране. Среди алкоголя стоит отметить амаретто, граппу, лимончеллу. Самбука, один из самых крепких алкогольных напитков в мире, также является традиционно итальянским. Среди самых знаменитых итальянских сыров пармезан, горгонзола, относящийся к голубым сырам, кастельманьо, таледжо. Очень ценится итальянское вино, традиции виноделия были заложены еще древними римлянами. В каждом регионе имеются собственные сорта и особенности приготовления, самыми популярными являются красные вина Таурази, Брунелло ди Монтальчино, белое вино Орвьето и игристое вино Ламбруско. … Открыть

Авто на OrangeSmile

Фото галлерея Марке

Новости туризма

В следующем году откроется самый высокий в мире отель

Около года остается до открытия самого высокого отеля в мире, он будет принимать гостей в Дубае и разместится в небоскребе Ciel. На данный момент проект завершен более чем на половину, арендовать номер на головокружительной высоте можно будет совсем скоро. Клиентам шикарный отель Дубая сможет предложить более тысячи номеров различных категорий.

Читать

Марке в фотографиях

Кухня и рестораны городов-соседей Марке

Анкона

В красивом историческом здании 18 века располагается ресторан Boccon Divino, в меню которого можно обнаружить массу привлекательных деликатесов. К свежей пасте посетители обычно заказывают карпаччо из тунца и прочие изысканные морепродукты. Основу меню ресторана Sale Grosso составляют рыбные блюда. Кроме того, шеф-повар ресторана не перестает удивлять посетителей интересными авторскими блюдами, ... Открыть »

Ассизи

Прекрасный выбор региональных блюд, приготовленных в современном стиле, предлагает посетителям ресторан Piazzetta Delle Erbe. Он тоже был открыт в невероятно красивом старинном здании, ресторан обязательно понравится тем, кто любит отдых в романтической атмосфере. Меню ресторана очень многообразное, здесь готовят вкуснейшие спагетти карбонара, можно попробовать блюда из красной рыбы и ... Открыть »

Перуджа

Внимательное отношение персонала, несколько десятков видов любимого блюда и привлекательные цены – все, что нужно для комфортного отдыха. Посетители могут разместиться в уютном зале пиццерии, в теплое время года гостям также доступна открытая терраса. В ресторане Antica Trattoria San Lorenzo помимо популярных блюд итальянской кухни подают и отличные средиземноморские угощения. Если верить мнению ... Открыть »

Асколи Пичено

Местные повара оригинально готовят лазанью, в дополнение к распространенному итальянскому блюду здесь принято подавать оригинальные соусы. Одним из самых известных кулинарных символов Асколи Пичено являются оливки, их здесь не только солят и маринуют, но и готовят более оригинальными способами. В окрестностях города располагаются оливковые плантации, на которых выращивают особый сорт ... Открыть »

Римини

У гостей города одним из самых востребованных заведений остается ресторан La Fornarina, который готов предложить огромный выбор блюд по самым привлекательным ценам. Превосходная паста с морепродуктами, экзотические супы и уха с хрустящими гренками, приготовленное на гриле мясо и воздушные ягодные десерты, устоять перед таким выбором изысканных угощений не сможет ни один гурман. Посетителям с ... Открыть »

Ареццо

Любителям мясных деликатесов обязательно стоит попробовать блюдо bistecca fiorentina, которое готовят из отборной говядины. Ломтики мяса поджаривают на открытом огне, при этом разнообразные специи и маринады используются по минимуму, что дает возможность мясу сохранить свой естественный вкус и аромат. Стоит отметить, что мясные и рыбные блюда редко готовят на гриле или в духовом шкафу. Чаще всего ... Открыть »

Заметки о кулинарных особенностях и лучших питейных заведениях Марке (Италия) на OrangeSmile.com. Знаменитые рецепты и традиционные блюда в ресторанах Марке, а также советы для гурманов - кафе и рестораны для тонких ценителей. Рекомендации (с адресами, телефонами и ссылками) по местам, где можно вкусно покушать в Марке, а также просто хорошо провести время в компании.

Гурманам: рестораны и кафе Марке. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Алло, справочная?

Национальная кухня Италии

Марке в фотографиях

Ищем где поужинать - рестораны и кафе Марке на карте

Кухня и рестораны городов-соседей Марке