Гурманам: рестораны и кафе Лимноса. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Если вы хотите сполна насладиться отдыхом на Лимносе, то вам стоит обязательно познакомиться со всеми нюансами местной кухни. Благо, на отсутствие заведений общественного питания на острове, пусть и не самом туристическом, жаловаться не стоит. Местные называют все рестораны и кафе тавернами и обожают проводить в них вечера. На самом деле греки прекрасно умеют готовить и сами, причем на протяжении многих лет во все греческие кулинарные клубы допускали только мужчин. Но ужин в любимом заведении вместе с друзьями – это нечто вроде национальной традиции. Поэтому не стоит рассчитывать, что, придя в приглянувшуюся таверну в девять вечера, вы точно найдете ее полупустой.

Если вы хотите познакомиться с кухней острова в том виде, в котором она существует на протяжении веков, без всех привнесенных европейскими и американскими туристами изменений, то стоит искать ту таверну, где большинство клиентов – местные жители. Обычно владеет таким заведением одна и та же семья вот уже несколько поколений. Не стоит надеяться на высокую скорость обслуживания и безукоризненную европейскую вежливость. В таких местах душевность превосходит клиентоориентированность, зато готовят очень вкусно, по старым рецептам, не дописывают в счет лишних блюд и ничего не пытаются «впарить», пользуясь незнанием местных обычаев.

Первое, что стоит попробовать, это, конечно, греческий салат. Точнее, здесь он «деревенский» или «домашний», или хорьятики салата. Греческим салатом это блюдо называют исключительно за пределами Греции. Помидоры, лук, сыр, оливки, перец – все это обычно не заправляют маслом на кухне, в расчёте на то, что каждый сам воспользуется стоящей на столе масленкой. Не стоит проходить мимо тзадзыки, соуса из огурцов, йогурта и чеснока, подаваемого к баранине или иному мясу, а также к пите, пресному круглому плоскому хлебу. Копирайт www.orangesmile.com

Выбор супов на Лимносе довольно большой. Стоит хоть раз попробовать фасоладу, блюдо, пришедшее из античной Греции. Вегетарианцы оценят ревифью из нута, любители рыбы – местный вариант ухи какавью, а кремообразный авголемоно на курином бульоне порадует поклонников экзотики. Обязательно стоит хотя бы раз попробовать сувлаки, местный шашлык. Это блюдо начали готовить еще до нашей эры, и с тех пор рецепт больших изменений не претерпел. Найти сувлаки можно в шашлычных, сувладзико. Если сувлаки положить в питу вместе с соусом, овощами и картофелем фри, то получится гиро, популярный вариант местного быстрого перекуса.

Впрочем, мясо здесь можно найти не только в виде шашлыка. Тушеная говядина стифидо, долма (местный вариант восточных голубцов в виноградных листьях), слоеная мусака с фаршем, картофелем и баклажанами под соусом бешамель, пастицио с фаршем и приготовленной вручную пастой, колбаса луканика, тефтели на пару кефалис, мясо петуха с макаронами – вот только часть мясных блюд, которые надо попробовать на Лимносе. Любителей экзотики может заинтересовать кокорецы, шашлык из ливера. Рыбу же лучше всего искать в псаротавернах. Обязательно попробуйте тушеного осьминога, морского черта и дораду. Варят, жарят, тушат и запекают на острове всех подводных жителей Эгейского моря, начиная от привычной скумбрии и заканчивая каракатицами и кальмарами. Уникальным и довольно своеобразным на вкус блюдом является паста из рыбьей икры тарамасалата.

В качестве десерта здесь чаще всего едят или йогурт с орехами и медом, или восточные сладости. Нуга, бакалавес, лукумандес, козинаки – все это в изобилии можно найти в любом магазине. Более тяжелые десерты вроде пирога с заварным кремом популярны только зимой. Из безалкогольных напитков широко распространённо кофе и соки, а вот чай чаще всего пьют только для лечения простуды. Не проходите мимо рецины, местного мускатного вина, анисовой водки узо, виноградной водки граппы и коньяка метаксы.