Гурманам: рестораны и кафе Стамбула. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Одним из лучших ресторанов национальной кухни считается Zoe Teras Lounge&Bar&Club, столики которого размещаются на большой открытой террасе. Ресторан работает до поздней ночи, по вечерам здесь проходят шумные дискотеки и тематические вечеринки. Несколько лет назад ресторан 360 Istanbul был назван лучшим заведением города. Помимо популярных блюд турецкой кухни, здесь готовят отличные средиземноморские кушанья. Ресторан понравится любителям морепродуктов и шумных ночных вечеринок, ведь каждый вечер здесь проходит интересная культурная программа. Самым старым заведением города является ресторан Haci Abdullah , гости которого чаще всего заказывают восхитительную рыбу с пряностями, приготовленную на гриле. В качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам подают маринованные овощи и разнообразные салаты. Ресторан славится не только отличным меню и необычным оформлением зала, но и очень быстрым обслуживанием.

Ресторан Korfez стал излюбленным местом отдыха политиков и звезд эстрады, его фирменным блюдом считается фаршированный морской окунь. На десерт гости предпочитают заказывать популярную восточную сладость – йогурт. Это вовсе не тот молочный напиток, к которому привыкли европейцы. В Турции йогурт – это густая сладкая масса, которую измельчают на небольшие ломтики и украшают сахарной пудрой.

В ресторанчике 5.Kat можно попробовать лучшие блюда интернациональной кухни, которые местные повара готовят в соответствии со всеми тонкостями. Интересен и интерьер зала, который украшает габаритная мебель из благородных пород дерева, красивые бархатные гардины и люстры «под старину». Любителям экзотики придется по душе ресторан Changa, каждое блюдо которого – это уникальный авторский шедевр. Одним из самых необычных лакомств остается кебаб с классическим французским соусом. Changa также отличается изысканным оформлением интерьера, за который заведение удостоилось почетной премии Wallpaper. Копирайт www.orangesmile.com

Ресторан Boncuk напоминает маленькую уютную таверну, главной «изюминкой» заведения остаются неповторимые блюда армянской кухни. Чаще всего посетители заказывают скумбрию, которую умелые повара запекают на открытом огне. Столики ресторана располагаются на открытой террасе, ресторан прекрасно подойдет для семейного отдыха.

Стамбул будет прекрасным местом для знакомства с классической турецкой кухней. У местных жителей большой популярностью пользуются супы, готовят которые на мясном или рыбном бульоне. Вегетарианцам представится возможность попробовать сытные овощные супы, которые обычно варят с лапшой и рисом, а также щедро сдабривают йогуртом. Непосредственно у жителей Стамбула большой популярностью пользуется суп, который называется «Тархана чорбасы». Основу для него готовят из смеси сушеных перцев и помидоров, а также лука. В этот вид супа добавляют муку, а самым необычным его ингредиентом считаются дрожжи. Перед подачей этот суп заправляют йогуртом и подают на стол со свежим хлебом. Тем, кто привык к более традиционным блюдам, понравятся супы с чечевицей.

Мясные блюда тоже составляют значимую часть национальной гастрономии, здесь готовят чудесные кебабы и различные варианты шашлычков. Попробовать мясные блюда можно не только в ресторанах, но и на рынках Стамбула, где их готовят прямо в присутствии покупателей. Очень интересным мясным блюдом является «kadinbudu kofte», готовят его из отборной телятины с добавлением специй и ароматных трав. Мясо мелко рубят, после чего формируют из него небольшие шарики и тушат их в овощном бульоне.

Самым популярным в Стамбуле видом шашлыка считается «шеш кебаб», рецепт его приготовления местные повара держат в секрете. Мясо для шашлыка режут небольшими кусочками и нанизывают на шампуры, чередуя с ломтиками овощей. Секрет этого шашлыка кроется в особом способе приготовления, во время обжарки на углях кусочки мяса удается сохранить максимально сочными. Особым видом шашлыка также считается «донэр», его готовят на вертикальном гриле. В таком шашлыке на шампуре кусочки мяса чередуются с небольшими шариками мясного фарша, готовят такой шашлык исключительно из баранины.

Выпечка, которую готовят в Стамбуле, тоже заслуживает наивысших похвал. В местных кафе и небольших уличных пекарнях можно купить ароматные бублики «смит», которые здесь готовят в самых разных вариациях. В тесто для бубликов могут добавлять сыр, колбасу, маслины, а также другие необычные начинки. Стоят такие свежайшие бублики совсем недорого, поэтому считаются популярнейшим видом уличной еды. Традиционным для местных жителей видом выпечки является «погача» - небольшие пышные булочки из сдобного теста, в которые тоже добавляют самые разные варианты начинок. Многим эти булочки напоминают классические пирожки.