OrangeSmile Tours Тургид путеводитель по 1200+ городам мира
Эфиопия

Национальная кухня Эфиопии - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Все, кто пробует эфиопскую кухню, сообщают о мгновенном развитии зависимости и пристрастия. Уж больно она вкусная, ароматная! Особенно, те, кто любит остренькое, точно останутся довольны. Плодородная почва страны уже десятки веков позволяет выращивать теф, маис, жгучие перчики, морингу – то, что создает особый характер местной кулинарии. Если попробовать описать кухню Эфиопии в двух словах, то это многочисленные злаковые плюс острота соусов. А если охарактеризовать местные блюда с точки зрения внешнего вида, то здесь всё сводится вообще к одному слову – «ынжера».
В Эфиопии важное место занимает христианство. Однако здешняя церковь, ортодоксальная, называется Эфиопской христианской церковью и имеет некоторые …
Открыть
Что же это такое – ынжера? Этот незаменимый элемент в каждом приеме пищи эфиопа представляет из себя выпеченную лепешку из кислого теста. Тесто для ынжеры замешивается на тефовой муке, затем раскатываются лепешки диаметром около 50 сантиметров. Именно с ынжерами еда приобретает особенный эфиопский шарм. На лепешки выкладываются китфо, тыббс (о них скажем чуть позже), овощные рягу, мясной фарш – словом, что угодно. Главное – чтобы было достаточно пикантно и остро. Кстати, ложки и вилки вы здесь тоже вряд ли увидите – кусочки ынжеры используются и для принятия пищи.
Вторым, после ынжеры, ключевым элементом эфиопской гастрономии считается бербере – смесь острых перчиков чили, обжаренного лучка и небольшого количества каких-то специй, ну точно магических, а иначе – почему местные кулинары не раскрывают полного рецепта бербере и других блюд? Бербере используется не только в основных блюдах, но еще и в сладких десертах. Густая консистенция, темно-вишневый цвет и просто невероятный аромат – вот ключевые особенности бербере, которые позволят вам в дальнейшем всегда распознать эфиопское блюда, где бы вы ни оказались. Копирайт www.orangesmile.com
Одна из главных причин посещения Эфиопии путешественниками – поражающие воображение природные красоты Африки, удивительно чистые, девственные, …
Открыть
Переходим к мясу. Эфиопы мясо едят, но не всегда. Дело в том, что местная конфессия – Эфиопское христианство – опирается на ветхозаветные запреты и разрешения. Согласно вероисповеданию эфиопов-христиан, ежегодно необходимо держать несколько крупных постов, плюс – поститься по средам и пятницам. В эти дни принято кушать исключительно вегетарианские блюда, которых, кстати, в кулинарной книге Эфиопии предостаточно. Не едят местные и свинину – причем и христиане, живущие по канонам Ветхого Завета, и мусульмане. Зато любят и умеют готовить говядину, козлятину, баранину и птицу.
А теперь немного о конкретных названиях, которые помогут вам сориентироваться и сделать правильный выбор, когда вы окажетесь перед раскрытым меню ресторана. Тыббс – так называются удлиненные кусочки мяса, обычно – говядины или барашка, обжаренные и подаваемые с острой подливой. Доро-вотт понравится любителям птицы, это куриное мясо, приготовленное в луковом соусе. Китфо – одно из наиболее популярных кушаний, которое представляет из себя обжаренный маринованный говяжий фарш с острым перчиком и нитер киббех (топленым маслом с пряностями и травами). Китфо также готовится с сыром и зеленью. Китфо, как и многое другое, подается с лепешками-ынжерами.
Эти точки достойны внимания настоящего путешественника-исследователя. …
Открыть
Все, конечно же, знают про эфиопский кофе. Вообще слово «кофе» происходит от названия провинции Эфиопии, Каффы. Именно в Эфиопии растут одни из лучших сортов арабики. И пускай сегодня страна не является первой по поставкам кофейных зерен, все же отдать должное вкусовым качествам этого напитка здесь стоит. Нельзя представить дружескую встречу эфиопов, которая проходила бы не за чашечкой ароматного напитка. А любая вкусная трапеза или прием гостей всегда заканчивается подачей кофе. Из алкоголя рекомендуем обратить внимание на медовое вино и пиво с местных пивоварен.
Есть в Эфиопии и свои удивительные традиции застолья. Как мы уже говорили, вместо вилок и ложек здесь используют кусочки лепешки. Однако никто не выскажет в ваш адрес презрения, если вы возьмете еду руками. Наоборот! Так вы будете кушать именно как эфиоп. Возможно, сперва это покажется абсурдным, но очень быстро получится привыкнуть, а после – недоумевать, зачем вообще нужны ложки, когда так удобно и, главное, вкусно есть руками? Еще эфиопы терпеть не могут трапезничать в одиночестве, поэтому здесь в заведениях общественного питания в порядке вещей позвать присоединиться одинокого человека за соседним столиком.
Эфиопия - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Карты страны Карты Эфиопии
Авто на OrangeSmile Прокат машин в Эфиопии

В следующем году откроется самый высокий в мире отель

Около года остается до открытия самого высокого отеля в мире, он будет принимать гостей в Дубае и разместится в небоскребе Ciel. На данный момент проект завершен более чем на половину, арендовать номер на головокружительной высоте можно будет совсем скоро. Клиентам шикарный отель Дубая сможет предложить более тысячи номеров различных категорий. Читать

Достопримечательности Эфиопии - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Эфиопии

Аддис-Абеба
Тем не менее, поклонников мясных блюд также ждет приятный сюрприз. Несмотря на то, что количество мясных блюд намного меньше количества вегетарианских, каждое из них заслуживает наивысших похвал. Очень популярно блюдо «тыбсы», которое готовят из мяса баранины или говядины. Кусочки мяса обжаривают и подают на стол с острым соусом. Самым известным экзотическим блюдом считается «брындо» - кусочки парного мяса, которые также подают с пряным соусом. Поклонники более традиционных блюд могут … Читать

Карта городов Эфиопии с популярными ресторанами

Адрес/Объект Город/Регион Страна В радиусе, км

Поиск тур-объектов на карте Эфиопии

Отели/Прокат авто
Пункты проката
0 звезд
1 звезда
2 звезды
3 звезды
4 звезды
5 звезд
Достопримечательности
Арт-галлереи
Соборы/Храмы
Музеи
Замки/Дворцы
Монументы
Тур. зоны
Достопримечательности
Отдых/Развлечения
Атракционы
Казино
Театры/Кино
Дискотеки/Клубы
Парки отдыха
Зоопарки
Аква-парки
Транспорт
Аэропорты
ЖД вокзалы
Автостанции
Метро
Парковки
Заправки
Морские порты
Открыть
Здоровье/Спорт
Открыть
Питание/Деньги
Открыть
Шопинг и магазины
Открыть
Красота, медицина
Открыть
Сервисы города
Открыть
Полезные сервисы
OrangeSmile.com - провайдер удобных и надежных решений онлайн-бронирования автомобилей и номеров отелей. Мы предлагаем более 15.000 направлений с 25.000 прокатными пунктами и 500.000 отелями по всему миру.
Защищенное соединение
Головной офис
Weegschaalstraat 3, Eindhoven
5632 CW, The Netherlands
+31 40 40 150 44


Пользовательское соглашение (Terms of Service) | Положение о конфиденциальности (Privacy Policy) | О компании
Copyright © 2002 - OrangeSmile Tours B.V. | OrangeSmile.com | Под управлением холдинга IVRA Holding B.V. - Зарегистрирован в Торговой Палате Нидерландов: Kamer van Koophandel (KvK), The Netherlands No. 17237018