Гурманам: рестораны и кафе Корсики. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Почетное место в национальной кулинарии занимают дары моря, блюда из морепродуктов гостям предложат буквально в каждом корсиканском ресторане. Самый известный рыбный рынок располагается в Аяччо, сюда приезжают повара со всего острова, чтобы приобрести свежего тунца, ската и форель, а также более экзотические деликатесы. Любители классических блюд смогут заказать в ресторанах рыбу, которую повара готовят по самым оригинальным рецептам. Поклонникам экзотики больше понравятся анчоусы и лангусты, многие блюда готовят по старинным корсиканским рецептам.

Любителей мясных блюд также порадует богатый выбор угощений, особой популярностью у иностранных путешественников пользуются колбасы местного производства. Сырокопченую колбасу готовят с добавлением особых специй и пряностей, вкус у нее получается просто несравненный. Обязательно стоит попробовать и местную ветчину, самым популярным сортом считается prizuttu, а в дополнение к пиву посетители местных таверн и баров предпочитают заказывать пикантные колбаски figatellu.

Славится Корсика и своими восхитительными сырами, из овечьего молока готовят известный сорт сыра brocciu, который популярен у гурманов во всем мире. Любителей сладкого порадует обилие выпечки и любимый десерт местных жителей – мед, сорта которого также исчисляются десятками. Существует ароматный цветочный и фруктовый мед, особый летний и каштановый мед. Специалисты утверждают, что каждый сорт полезной сладости отличается не только вкусовыми и ароматическими характеристиками, но и обладает уникальными целебными свойствами. Копирайт www.orangesmile.com

Что касается конкретных национальных блюд, то в их числе можно выделить мясной суп с добавлением каштанов, чеснока и лука. Несмотря на своеобразный состав компонентов, вкус у супа просто превосходный. Ценителям мясных блюд понравится мясо молодого козленка, которое повара обычно готовят на открытом огне. Повсеместно распространены всевозможные омлеты и яичницы, в которые могут добавлять овощи, колбасу и разнообразные пряности.

Тем, кто хочет насладиться местными деликатесами, придется по душе колбаса из печени, которую перед подачей обычно поджаривают на открытом огне. У местных кулинаров есть старая традиция - хлеб они готовят самостоятельно по фирменным рецептам. В каждом ресторане гостям предложат совершенно особый вид хлеба, и можно быть уверенным, что ни в одном другом заведении подобного хлеба отведать не удастся.

На Корсике стоит обратить внимание на небольшие семейные рестораны, именно в них готовят больше всего популярных региональных блюд. В Дзондзе работает известный ресторанчик Auberge du Sanglier, который давно стал популярной достопримечательностью, он является семейным. Многие приходят в этот ресторан специально, чтобы попробовать редкие блюда из дичи, фирменным блюдом ресторана считается тушеный кабанчик «sanglier». Его готовят лишь в единицах корсиканских ресторанов, поскольку для охоты на кабана нужно получить особый вид разрешения. Основу меню ресторана составляют мясные блюда, а вегетарианцам в нем предлагают отдельное меню.

В самом центре Аяччо находится высококлассный ресторан le Bosco, который специализируется на приготовлении рыбных блюд. Ресторан находится в нескольких шагах от побережья, каждое утро его хозяин самостоятельно отправляется на рыбный промысел, а после готовит из добытых морепродуктов свои фирменные блюда. Каким именно будет меню ресторана в определенный день, угадать очень сложно, все зависит от того, какие морепродукты удастся поймать опытному рыбаку.

На побережье Алерии находится ресторан L'Ecurie, в котором тоже можно попробовать изысканные блюда из даров моря. Этот ресторан примечателен тем, что его главными посетителями являются местные жители. Большинство блюд здесь готовят по простым домашним рецептам, именно так, как привыкли готовить их сами горожане. В дополнение к фирменным блюдам посетителям предлагают большой выбор вина. Еще одна интересная особенность ресторанчика заключается в том, что он был открыт в здании старой конюшни.

В Бонифачо будет интересно посетить ресторан Cicco, о существовании которого известно лишь единицам туристов. Находится он в портовом районе, непосредственно в здании порта на втором уровне. Чтобы отыскать этот ресторан, нужно подняться по высокой лестнице, из зала ресторана открывается чудесный вид на побережье. В меню этого ресторана тоже присутствуют интересные блюда из даров моря, здесь готовят восхитительные салаты из свежих овощей и популярные в регионе десерты.

На курорте Иль-Рус одним из самых популярных является ресторан-бар La Tasqueria. В нем готовят популярные блюда местной и средиземноморской кухни, все блюда отличаются невероятно красивым художественным оформлением. Многие гурманы посещают бар с единственной целью – попробовать самые популярные французские вина.