OrangeSmile Tours Тургид путеводитель по 1200+ городам мира
Китай

Национальная кухня Китая - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

The illuminated sunset of the Bund Китай – страна контрастов, здесь культура Запада и Востока соединяется в единое целое. То же касается и кулинарии. Кухня Поднебесной – это сочетание несочетаемого, экзотика и традиции, способные удивить даже самого искушенного гурмана. Главное для жителей Китая - приятный внешний вид и комбинация различных продуктов и их свойств. Для китайской кухни характерно выделение - помимо пяти основных вкусов -пресного, ароматного и «золотого» (сходного со вкусом фрукта кумквата). Кухня одного региона разительно отличается от соседнего, в зависимости от климатических условий, истории и традиций.
Для отдыха с детьми в Поднебесной рекомендуется выбирать поездки на море. Теплый климат, песчаные пляжи отлично подойдут для размеренного …
Открыть
Во всей стране самыми употребляемыми продуктами являются рис и соя. Эти продукты заменяют хлеб и мясо соответственно. Изделия из муки и теста очень популярны по всему Китаю. Лапша, лепешки, пельмени подаются на каждом столе. Овощи играют очень важную роль в китайской кулинарии: различные виды капусты, побеги бамбука, шпинат, перец добавляют во многие национальные блюда, перед этим тщательно обработав. Из мяса чаще всего используют свинину, реже - говядину и баранину. Все блюда непременно подаются с пряными соусами. Птица, рыба и разнообразные морепродукты нашли свое применение в китайской кухне. Китайцы практически не употребляют в пищу молоко и молочные продукты.
В китайской кулинарии выделяют четыре основных направления: пекинская, шанхайская, сычуаньская и кантонская кухня. Каждая из них имеет свои особенности. Шанхайская или восточная кухня, знаменитая своими мясными блюдами и морепродуктами. К мясу обязательно добавляется большое количество специй. В областях Цзянсу, Чжэцзян и в Шанхае едят супы с грибами, капустой и свининой. Стоит попробовать угря в винном соусе, с чесноком, тофу – самый известный соевый сыр с рыбой, а также жареную лапшу с креветками. Копирайт www.orangesmile.com
Отправляясь в любую страну, турист непременно хочет привезти с собой что-то, что будет передавать национальный колорит и вызывать приятные ассоциации. …
Открыть
Императорская кулинарная традиция севера Поднебесной включает в себя рис, который может подаваться как отдельно, так и как закуска к мясу. В этом регионе готовят самое популярное уже не только в Китае блюдо – утку по-пекински, на подготовку которой уходит до 24 часов. Утку часто едят с тонкими блинчиками, сладким соусом из бобов и чесноком, но главное в блюде – это хрустящая корочка. «Нищего цыпленка» фаршируют грибами, капустой, луком и специями, обваливают в глине, заворачивают в листья лотоса и обжаривают в специальной печке. Находясь в Пекине, нужно обязательно попробовать «китайский самовар» – это экстравагантное по форме подачи блюдо, которое состоит из двух видов мяса, вермишели, креветок, овощей и рыбы.
Кантонская кухня – самая нетрадиционная кухня юга Поднебесной - предлагает кушанья из змеиного, черепахового, собачьего и кошачьего мяса. Из более традиционного можно отведать рыбу, приготовленную на пару, пельмени «дим сум», которые подаются в корзинках из листьев бамбука, суп из плавников акулы. Кухня провинции Сычуань отличается использованием большого количества специй, пряностей, чеснока. Блюда готовятся на пару или подвергаются копчению. Здесь стоит попробовать «тофу» – творог из соевых бобов, который прекрасно подойдет вегетарианцам. Цыпленок «гунбао» с перцем и орехами, а также пельмени с различными наполнителями, которых насчитывается более двухсот – неотъемлемая часть кулинарной традиции данного региона.
Фешенебельные отели Китая, достойные внимания самого взыскательного путешественника.
Открыть
Любителям сладкого китайская кухня предлагает самые разные десерты: необычный сладкий черепаховый суп, «танъюань» – сахарные пирожки круглой формы из риса на пару, китайское рисовое печенье «няньгао», тонко нарубленный, политый фруктовым сиропом лед, пудинг из тапиоки, травяное желе и многое другое. Китайские сладости делаются из риса, листьев бамбука, кукурузной муки и сильно отличаются от европейских.
Из напитков на первом месте по популярности стоит зеленый чай. Его подают горячим и пьют без сахара. Традиционная чайная церемония «гунфу-ча» может посоревноваться с японской. Этот ритуал символизирует передачу уважения и заботы от хозяина к гостю, трудолюбие, усердие и подчинение собственного эго в угоду посетителю. Гость, в свою очередь, принимает доброту и учится выражать благодарность и признательность. Из алкоголя среди китайцев популярны рисовая водка и рисовое пиво. Также здесь встречается рисовое, желтое и белое фильтрованное вино, которое достигает 60 градусов по крепости.
Китай - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Алло, справочная?
Карта всех мишленовских ресторанов
Мишленовские рестораны Китая
♥   Ресторан '1515 West' Shanghai. Тип - Стейк-хаус. На карте   Фото
♥   Ресторан '8 ½ Otto e Mezzo Bombana' Shanghai. Тип - Итальянская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'A Niang Mian' Shanghai. Тип - Лапша. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Alan Wong’s' Shanghai. Тип - Американская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Alma' Shanghai. Тип - Испанская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Beef & Liberty' Shanghai. Тип - Американская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Camelia' Shanghai. Тип - Итальянская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Canton 8' Shanghai. Тип - Кантонская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Char' Shanghai. Тип - Стейк-хаус. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Cheng Long Hang (Jiujiang Road)' Shanghai. Тип - Шанхаянская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Chez Maurice' Shanghai. Тип - французская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Chi-Q' Shanghai. Тип - Корейская кухня. На карте   Фото
Карты страны Карты Китая
Авто на OrangeSmile Прокат машин в Китае

Достопримечательности Китая - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Китая

Шанхай
Многие туристы отмечают, что значительная часть традиционных китайских блюд в Шанхае готовится с большим количеством сахара, соевого соуса и зажаривается до коричневой корочки. Китайцы почти все жарят во фритюре. Если хотите попробовать жареных воробьев, скорпионов или личинки шелкопрядов – отправляйтесь на Фучжоулу. Тут можно найти в зажаренном виде практически все, что угодно. Также очень популярен тут винный маринад. «Пьяные креветки», маринованная в вине рыба, морепродукты, … Читать
Пекин
Продолжить знакомство с национальной кухней можно в ресторане Fangshan, который славится отменной выпечкой. Рулеты с разнообразными начинками, пирожки с мясом и пироги из бобовой муки не оставят равнодушными ни одного посетителя. В ресторане Afunti Uighur гостям предлагают блюда индийской и арабской кухни. Интерьер ресторана украшают прекрасные цветы и экзотические растения – это настоящий райский сад в центре крупного мегаполиса. Поклонникам испанской кухни понравится ресторан Ashanti, в меню … Читать
Сучжоу
Если вы не хотите пробовать блюда местной кухни, то вполне можно просто поискать кафе с привычным меню и оставить в стороне все китайские изыски. Но в таком случае вы потеряете возможность лучше узнать местную культуру. Тем более что кухня Су в целом не слишком экзотична для европейца, хотя все же перед заказом стоит уточнить, насколько острым выйдет то или иное блюдо. Для кухні Су не характерны экстремально пряные блюда, а наибольшей популярностью пользуются пресная и морская рыба, и, … Читать
Шэньчжэнь
Несмотря на то, что в городе можно легко найти блюда со всего Китая, все же самой большой популярностью пользуется кантонская кухня. Сама по себе кухня Южного Китая широко известна за пределами страны, так что, возможно, часть блюд в местных ресторанах покажется вам знакомой. Стоит помнить и то, что одним из основополагающих постулатов кантонской кулинарной традиции является сакраментальная фраза «Любое животное, чья спина повернута к небу, можно есть». Так что не стоит удивляться … Читать
Ханчжоу
В целом местные блюда можно без опаски заказывать европейцу. Стиль провинции Чжэцзян подразумевает мягкий и чаще всего слегка солоноватый вкус, без обилия специй. Если есть сомнения, лучше спросить у официанта – сегодня в Ханчжоу готовят кушанья со всех провинций Китая, и среди них попадаются и весьма экзотические экземпляры. Исконная же местная кухня предполагает варение, приготовление на пару, тушение или кипячение продуктов на слабом огне. Еда чаще всего не жирная и очень сытная. … Читать

Карта городов Китая с популярными ресторанами

OrangeSmile.com - провайдер удобных и надежных решений онлайн-бронирования автомобилей и номеров отелей. Мы предлагаем более 15.000 направлений с 25.000 прокатными пунктами и 500.000 отелями по всему миру.
Защищенное соединение
Головной офис
ESP 401, Eindhoven
5633 AJ, The Netherlands
+31 40 40 150 44


Copyright © 2002 - OrangeSmile Tours B.V. | OrangeSmile.com | Под управлением холдинга IVRA Holding B.V. - Зарегистрирован в Торговой Палате Нидерландов: Kamer van Koophandel (KvK), The Netherlands No. 17237018