OrangeSmile Tours Тургид путеводитель по 1200+ городам мира
Китай

Национальная кухня Китая - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

The illuminated sunset of the Bund Китай – страна контрастов, здесь культура Запада и Востока соединяется в единое целое. То же касается и кулинарии. Кухня Поднебесной – это сочетание несочетаемого, экзотика и традиции, способные удивить даже самого искушенного гурмана. Главное для жителей Китая - приятный внешний вид и комбинация различных продуктов и их свойств. Для китайской кухни характерно выделение - помимо пяти основных вкусов -пресного, ароматного и «золотого» (сходного со вкусом фрукта кумквата). Кухня одного региона разительно отличается от соседнего, в зависимости от климатических условий, истории и традиций.
Для отдыха с детьми в Поднебесной рекомендуется выбирать поездки на море. Теплый климат, песчаные пляжи отлично подойдут для размеренного …
Открыть
Во всей стране самыми употребляемыми продуктами являются рис и соя. Эти продукты заменяют хлеб и мясо соответственно. Изделия из муки и теста очень популярны по всему Китаю. Лапша, лепешки, пельмени подаются на каждом столе. Овощи играют очень важную роль в китайской кулинарии: различные виды капусты, побеги бамбука, шпинат, перец добавляют во многие национальные блюда, перед этим тщательно обработав. Из мяса чаще всего используют свинину, реже - говядину и баранину. Все блюда непременно подаются с пряными соусами. Птица, рыба и разнообразные морепродукты нашли свое применение в китайской кухне. Китайцы практически не употребляют в пищу молоко и молочные продукты.
В китайской кулинарии выделяют четыре основных направления: пекинская, шанхайская, сычуаньская и кантонская кухня. Каждая из них имеет свои особенности. Шанхайская или восточная кухня, знаменитая своими мясными блюдами и морепродуктами. К мясу обязательно добавляется большое количество специй. В областях Цзянсу, Чжэцзян и в Шанхае едят супы с грибами, капустой и свининой. Стоит попробовать угря в винном соусе, с чесноком, тофу – самый известный соевый сыр с рыбой, а также жареную лапшу с креветками. Копирайт www.orangesmile.com
Отправляясь в любую страну, турист непременно хочет привезти с собой что-то, что будет передавать национальный колорит и вызывать приятные ассоциации. …
Открыть
Императорская кулинарная традиция севера Поднебесной включает в себя рис, который может подаваться как отдельно, так и как закуска к мясу. В этом регионе готовят самое популярное уже не только в Китае блюдо – утку по-пекински, на подготовку которой уходит до 24 часов. Утку часто едят с тонкими блинчиками, сладким соусом из бобов и чесноком, но главное в блюде – это хрустящая корочка. «Нищего цыпленка» фаршируют грибами, капустой, луком и специями, обваливают в глине, заворачивают в листья лотоса и обжаривают в специальной печке. Находясь в Пекине, нужно обязательно попробовать «китайский самовар» – это экстравагантное по форме подачи блюдо, которое состоит из двух видов мяса, вермишели, креветок, овощей и рыбы.
Кантонская кухня – самая нетрадиционная кухня юга Поднебесной - предлагает кушанья из змеиного, черепахового, собачьего и кошачьего мяса. Из более традиционного можно отведать рыбу, приготовленную на пару, пельмени «дим сум», которые подаются в корзинках из листьев бамбука, суп из плавников акулы. Кухня провинции Сычуань отличается использованием большого количества специй, пряностей, чеснока. Блюда готовятся на пару или подвергаются копчению. Здесь стоит попробовать «тофу» – творог из соевых бобов, который прекрасно подойдет вегетарианцам. Цыпленок «гунбао» с перцем и орехами, а также пельмени с различными наполнителями, которых насчитывается более двухсот – неотъемлемая часть кулинарной традиции данного региона.
Фешенебельные отели Китая, достойные внимания самого взыскательного путешественника.
Открыть
Любителям сладкого китайская кухня предлагает самые разные десерты: необычный сладкий черепаховый суп, «танъюань» – сахарные пирожки круглой формы из риса на пару, китайское рисовое печенье «няньгао», тонко нарубленный, политый фруктовым сиропом лед, пудинг из тапиоки, травяное желе и многое другое. Китайские сладости делаются из риса, листьев бамбука, кукурузной муки и сильно отличаются от европейских.
Из напитков на первом месте по популярности стоит зеленый чай. Его подают горячим и пьют без сахара. Традиционная чайная церемония «гунфу-ча» может посоревноваться с японской. Этот ритуал символизирует передачу уважения и заботы от хозяина к гостю, трудолюбие, усердие и подчинение собственного эго в угоду посетителю. Гость, в свою очередь, принимает доброту и учится выражать благодарность и признательность. Из алкоголя среди китайцев популярны рисовая водка и рисовое пиво. Также здесь встречается рисовое, желтое и белое фильтрованное вино, которое достигает 60 градусов по крепости.
Китай - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Алло, справочная?
Карта всех мишленовских ресторанов
Мишленовские рестораны Китая
♥   Ресторан '1515 West' Shanghai. Тип - Стейк-хаус. На карте   Фото
♥   Ресторан '8 ½ Otto e Mezzo Bombana' Shanghai. Тип - Итальянская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'A Niang Mian' Shanghai. Тип - Лапша. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Alan Wong’s' Shanghai. Тип - Американская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Alma' Shanghai. Тип - Испанская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Beef & Liberty' Shanghai. Тип - Американская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Camelia' Shanghai. Тип - Итальянская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Canton 8' Shanghai. Тип - Кантонская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Char' Shanghai. Тип - Стейк-хаус. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Cheng Long Hang (Jiujiang Road)' Shanghai. Тип - Шанхаянская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Chez Maurice' Shanghai. Тип - французская кухня. На карте   Фото
♥   Ресторан 'Chi-Q' Shanghai. Тип - Корейская кухня. На карте   Фото
Карты страны Карты Китая
Авто на OrangeSmile Прокат машин в Китае

Достопримечательности Китая - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Китая

Шанхай
Многие туристы отмечают, что значительная часть традиционных китайских блюд в Шанхае готовится с большим количеством сахара, соевого соуса и зажаривается до коричневой корочки. Китайцы почти все жарят во фритюре. Если хотите попробовать жареных воробьев, скорпионов или личинки шелкопрядов – отправляйтесь на Фучжоулу. Тут можно найти в зажаренном виде практически все, что угодно. Также очень популярен тут винный маринад. «Пьяные креветки», маринованная в вине рыба, морепродукты, … Читать
Пекин
Продолжить знакомство с национальной кухней можно в ресторане Fangshan, который славится отменной выпечкой. Рулеты с разнообразными начинками, пирожки с мясом и пироги из бобовой муки не оставят равнодушными ни одного посетителя. В ресторане Afunti Uighur гостям предлагают блюда индийской и арабской кухни. Интерьер ресторана украшают прекрасные цветы и экзотические растения – это настоящий райский сад в центре крупного мегаполиса. Поклонникам испанской кухни понравится ресторан Ashanti, в меню … Читать
Сучжоу
Если вы не хотите пробовать блюда местной кухни, то вполне можно просто поискать кафе с привычным меню и оставить в стороне все китайские изыски. Но в таком случае вы потеряете возможность лучше узнать местную культуру. Тем более что кухня Су в целом не слишком экзотична для европейца, хотя все же перед заказом стоит уточнить, насколько острым выйдет то или иное блюдо. Для кухні Су не характерны экстремально пряные блюда, а наибольшей популярностью пользуются пресная и морская рыба, и, … Читать

Карта городов Китая с популярными ресторанами

OrangeSmile.com - провайдер удобных и надежных решений онлайн-бронирования автомобилей и номеров отелей. Мы предлагаем более 15.000 направлений с 25.000 прокатными пунктами и 500.000 отелями по всему миру.
Защищенное соединение
Головной офис
ESP 401, Eindhoven
5633 AJ, The Netherlands
+31 40 40 150 44


Copyright © 2002 - OrangeSmile Tours B.V. | OrangeSmile.com | Под управлением холдинга IVRA Holding B.V. - Зарегистрирован в Торговой Палате Нидерландов: Kamer van Koophandel (KvK), The Netherlands No. 17237018