Говоря о кулинарных традициях города, обязательно стоит упомянуть сильное влияние Европы. Старинный белорусский город заимствовал у соседних государств массу интересных гастрономических традиций, сохранив, при этом, свой истинный национальный базис. Для местных жителей и сейчас картофель является не просто национальным блюдом, а вторым хлебом, без него представить прием пищи очень сложно. Практически все белорусские блюда, так или иначе, в своем составе используют картофель. Это могут быть абсолютно самостоятельные блюда или же просто гарнир.
Брест очень древний город, один из первых, который был основан на белорусской земле. Развивался он стремительно и уверенно, был и военной крепостью, и...
Читать далее
В качестве обычной повседневной пищи здесь употребляют вареный картофель или картофельную кашу. Местные жители часто готовят картофель с грибами и употребляют его в составе самых разных салатов. Именно из картофеля здесь готовят самые разные пирожки и прочие кулинарные изыски, в том числе и драники, которые смело можно назвать любимейшим национальным блюдом. Впрочем, не стоит полагать, что белорусская кухня может удивить исключительно пристрастием к картофелю.
На самом деле, здесь, как и в России, очень популярны мясные блюда, которые готовят из телятины, говядины и особенно часто из свинины. Сало в Бресте также очень востребовано, а обычное поджаренное сало является частым компонентом картофельных и мучных блюд. Из свежей свинины делают множество разных колбасных изделий и котлет, а также любимый всеми славянами холодец.
Брест – один из древнейших белорусских городов наряду с Витебском, Туровом и Полоцком. Согласно одной из местных легенд, первоначально на его...
Читать далее
Что касается первых блюд, то чаще всего здесь готовят разнообразные супы, добавляя в них крупы, овощи, зелень и грибы. Грибы, как и картофель, здесь довольно распространены, особенно в качестве одного из компонентов каш или мучных изделий. Стоит отметить, что грибы здесь жарят крайне редко, обычно их просто отваривают или тушат, добавляя в различные блюда.
Эта особенность, касающаяся способа приготовления пищи, относится и к рыбе. Ее могут запекать в духовом шкафу, отваривать и даже сушить, а вот жареную рыбу в меню национальных ресторанов Бреста отыскать будет очень сложно. Коренные жители повсеместно используют так называемую «черную» муку. Белорусский хлеб всегда выпекали исключительно из ржаной муки, тогда как для всех остальных мучных изделий использовалась чаще всего овсяная. Именно из-за использования овсяной муки раньше белорусы никогда не пекли пирогов и не знали, что такое блины, в отличие от своих русских соседей.