Ein berühmtes Festgericht ist „Mensaf“. Es wird aus Lammfleisch zubereitet, das in saurer Sahne gekocht und dann auf den Tisch mit gedünstetem Reis serviert wird. Mensaf wird den Liebhabern von Fleischgerichten unbedingt gefallen. Dank der ungewöhnlichen Methode der Zubereitung ist Lammfleisch überraschend weich. Nicht weniger populär ist das Gericht „Adas“, das ein bisschen an traditionellen Pilaw erinnert. Es ist üblich, anstatt Reis Linsen zu verwenden, die mit dem Hühnerfleisch gedünstet werden. Für mehr Schärfe fügt man in Adas ein bisschen Zitronensaft hinzu. Die Einheimischen bereitet dieses Gericht fast jeden Tag zu.
In den Restaurants der traditionellen Küche wird den Gästen das Gericht „Makluba“ zum Probieren angeboten. Das ist ein sättigender Auflauf aus Lamm (oder Huhn), Kartoffeln, Reis und Auberginen. Fleisch wird mit Auberginen und Kartoffeln in einer großen Pfanne gebraten, dann gibt man Reis oben darauf. Der Auflauf wird bei schwacher Hitze gedünstet. Wenn das Gericht fertig ist, dreht man es vorsichtig auf einen großen Teller, so dass Reis unten und Gemüse und Fleisch oben sind.
Weiter lesen:
Amman Reiseführer mit Karten, Fotos und Wettervorhersage.
Dieser Artikel über Amman ist durch das Urheberrecht geschützt, und sein Nachdruck ist nur bei der Quellenangabe mit dem direkten Link auf www.orangesmile.com erlaubt.