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Von den Gerichten, die den Gästen nationale Restaurants der Stadt anbieten, sind die Anhänger der gesunden Ernährung begeistert. Es scheint, dass jedes kulinarisches Meisterwerk nach allen Regeln der Diätkost zubereitet wurde. Die Grundlage der Ernährung bilden Meeresprodukte, Gemüse und Fleisch, dabei sind die Methoden der Zubereitung sehr einfach. In der Regel benutzt man nie beim Kochen Tiefkühlkost. Fleisch, Fisch und Gemüse werden immer in die Restaurants nur in frischer Form geliefert. Bei der Zubereitung verwendet man nie tierische Fette, ein wichtiger kulinarischer Bestandteil ist Olivenöl. Auf den Tischen im Restaurant kann man selten solch ein verbreitetes Attribut wie "Salzstreuer" sehen. Gewöhnliches Salz wird hier durch Oliven und Käse "Feta" ersetzt.

Die beliebtesten Fleischgerichte sind wohl Souvlaki und Giros. Fleischscheiben werden auf dem Grill gebraten und als Beilage wird knusprige Kartoffel hinzugefügt, die an traditionelle Pommes erinnert. Eines der bekanntesten Gemüsegerichte ist Moussaka, für dessen Zubereitung Auberginen, Käse und Kartoffeln verwendet werden. Ein interessantes Gewürz ist Tsadziki, ein feiner Joghurt, in den man klein geschnittene Gurken und Knoblauch hinzufügt. Das Gewürz wird sowohl mit den Fleisch- als auch mit den Fischgerichten serviert.
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