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Zum ersten Mal wurde die Stadt im 10. Jahrhundert erwähnt, vor Zeiten gehörten diese Gegenden den berühmten französischen Fürsten. Die Stadt liegt gemütlich zwischen zwei hohen Hügeln, einige ihre Straßen ziehen sich durch die Berggegend. Da die Stadt an der Grenze zwischen Spanien und Italien liegt, war sie immer ein Wichtiges Handelszentrum.

Die alte Stadt war ganz klein, sie war von einer Festungsmauer umgeben, unter den bedeutsamen Errichtungen gab es nur eine Kapelle und ein Schloss. Mit der Zeit dehnte sich das Territorium von Montpellier aus, die Touristen können heute zwei Türme sehen, die von den Festungserrichtungen erhalten geblieben sind, sie heißen la Tour des Pn und la Tour de la Babot. Außerdem ist auch die altertümliche Kirche geblieben, die den Namen Notre-Dame-des-Tables hat. In den alten Zeiten war sie ein bemerkenswerter Ort für Pilger, mit jedem Jahr gab es sie immer mehr, was die Ausdehnung des Territoriums der Stadt verursachte. Für die Gäste begann man die ersten Pensionen und Hotels, sowie Tabagien zu eröffnen.
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