Die Feier beginnt mit einer feierlichen Prozession von Rittern. In der Regel nehmen fast dreihundert Menschen in antiken Kostümen daran teil. Die Einheimischen nehmen Kostüme an und gehen auf den Hauptstraßen der Stadt spazieren. Reiter mit bunten Fahnen beenden die Prozession. Der Bereich nahe der Kathedrale ist das Epizentrum der Feier. Der Bischof segnet Ritter und danach beginnt das festliche Konzert. Das Turnier beginnt am Nachmittag. In der Regel nehmen acht Ritter daran teil. Das Hauptziel der Teilnehmer ist es, den rotierenden Schild zu treffen, während sie sich in voller Neigung auf dem Pferderücken bewegen. Der schnellste und geschickteste Ritter erhält die Haupttrophäe - einen schönen goldenen Speer. Dieses interessante und alte Fest zieht viele Touristen an, die sich zumindest für einen Tag in die Atmosphäre des Mittelalters versetzen möchten.
Natürlich ist Giostra del Saracino das berühmteste Festival von Arezzo. Andere Ereignisse sind weniger bekannt, aber viele von ihnen sind nicht weniger interessant zu besuchen. Zum Beispiel organisieren die Einheimischen am dritten Sonntag im Juni ein Fest zu Ehren der Madonna delle Grazie del Rivaio. Dieses Ereignis, das vor vielen Jahrhunderten auftrat, findet normalerweise auf dem Piazzale Garibaldi statt. Einheimische aus drei Bezirken, nämlich Porta Romana, Porta Fiorentina und Rione Cassero, kleiden sich in traditionellen Kostümen und ziehen mit farbenfrohen Fahnen auf den Hauptstraßen der Stadt.
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