Fans von Fleischgerichten sollten unbedingt das in Olivenöl gebratene Hammelfleisch probieren - dieses Gericht hat einen fantastischen Geschmack. Der minimale Einsatz von Gemüse und Obst ist eine weitere Besonderheit der regionalen Küche. Inverness hatte traditionell ein raues Klima, so dass es historisch so gut wie keine Gemüse- und Obstsalate gab. Auch Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten und Rüben sind in der Region das beliebteste und am weitesten verbreitete.
Trotz der Tatsache, dass lokale Geschäfte und Märkte Gemüse aus fernen Ländern verkaufen, ist die Bevölkerung der Bevölkerung immer noch gleichgültig. Sie bevorzugen immer noch die üblichen Kartoffeln und Karotten zu den ersten Gängen. Verschiedene Bohnensorten sind auch typische Zutaten für lokale Suppen.
Reisende, die sich für ein Restaurant in Inverness entscheiden, das sich auf die nationale Küche spezialisiert hat, sollten bedenken, dass das Essen in der Regel in großen Portionen serviert wird. Es ist nicht selten, dass Ausländer ein Gericht für einige Leute bestellen. Traditionelle Haggis, verschiedene in Butter gebratene Fleischsorten, Kartoffelpüree und international beliebte Pommes Frites - das sind die Hauptgerichte der regionalen Küche. Zum Nachtisch essen die Einheimischen lieber verschiedene Kuchen und süßes Backen. Pfannkuchen in verschiedenen Formen und Größen sind ein beliebter und weit verbreiteter Nachtisch. Neben Restaurants gibt es in Inverness viele charmante Cafés und Konditoreien.
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