In Karlsbad gibt es viele Restaurants, die auf traditionelle tschechische Küche spezialisiert sind. In der Regel bieten die Menüs dieser Restaurants viele Fleischgerichte, wobei Schweinefleisch die am häufigsten verwendete Fleischsorte ist. Einige Restaurants bieten gegrillte Schweinshaxe an. Auch Gerichte mit Ente, Hammelfleisch und Rindfleisch sind in der Region weit verbreitet. Frisches Brot und Beilagen mit verschiedenen Gemüsesorten sind typische Zusätze zu Fleisch. Schließlich sind Fleischgerichte ohne spezielle Saucen nicht vorstellbar.
Gewürze sind in der traditionellen Küche der Region weit verbreitet. Ingwer, Thymian, Chilischote, Majoran und Zimt sind die am weitesten verbreiteten Gewürze in der Region. Vepřové Koleno ist ein klassisches Beispiel für authentische lokale Gerichte. Touristen, die es in einem der örtlichen Restaurants bestellen möchten, sollten bedenken, dass sie ungefähr ein Kilogramm gebratenes Fleisch mit einer nicht weniger beeindruckenden Portion Garnitur erhalten. Es ist besser, dieses Gericht für mindestens zwei Personen zu bestellen.
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