In Dessau-Restaurants, die auf regionale Küche spezialisiert sind, finden Besucher die beliebtesten sächsischen Gerichte. Einheimische Köche kochen besonders gut köstliche Brot- und Fleischsuppen, Kartoffelauflauf, Fleischgerichte und einfach nur tolles Gebäck. Traditionell bilden Fleischgerichte die Basis der nationalen Gastronomie. Schweinefleisch, das nach wie vor das beliebteste Fleisch in der Region ist, kann auf verschiedene Weise zubereitet werden.
Buttermilchgetzen Kartoffelauflauf ist ein sehr interessantes Nationalgericht. In der Regel enthält dieser Auflauf Schweinebrust. Leinöl ist auch ein wichtiger Bestandteil dieses Gerichts. Alle Zutaten von Buttermilchgetzen sind sehr einfach: Kartoffeln, Zwiebeln, Brustfleisch (oder Fett), Buttermilch, Ei, Leinen oder anderes Pflanzenöl, Salz und Thymian.
Schneiden Sie das Bruststück (50 g) in große Würfel und braten Sie es in einer Pfanne. Kartoffeln (etwa 1 kg) in zwei Hälften teilen und eine Hälfte kochen, bis sie fertig ist. Danach werden sowohl rohe als auch gekochte Kartoffeln gerieben und gründlich gemischt. Vergessen Sie nicht, den Saft aus der rohen Kartoffel herauszudrücken, bevor Sie ihn mit der gekochten mischen. Danach 1 rohes Ei, 500 ml Buttermilch, Zwiebelscheiben, Salz und Thymian in Scheiben schneiden und zu der Kartoffel geben und nochmals gut mischen.
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