En la isla de Kos, las pequeñas tabernas familiares son especialmente populares entre los viajeros. Aquí es donde pueden degustar los platos regionales más interesantes y populares. En tales tabernas, sirven deliciosas ensaladas griegas. Se cree que es aquí donde puedes probar su verdadera versión clásica. El secreto principal de esta ensalada es el delicioso queso, que se produce en granjas locales. En la isla, también hacen queso feta y halloumi ampliamente conocidos, así como el queso rojo original, que tradicionalmente se envejece en vino tinto. Como aperitivo en numerosas tabernas, a los huéspedes se les ofrece un gran plato mixto, que incluye los quesos locales más inusuales.
En la isla se prepara un tipo especial de pasta conocida como 'Pitaridiu'. Así se llama pasta casera que necesariamente se cocina en caldo de carne. Muchos platos tradicionales que se han preparado en Kos durante muchas décadas pueden parecer bastante simples, lo que no resta valor a sus cualidades gastronómicas únicas. Un plato cotidiano para los locales es el pilaf de trigo bulgur llamado 'Pligouri'. En los restaurantes locales, los fanáticos de los postres inusuales deben pedir 'Burbara', gachas que generalmente se sirven como un plato dulce. Esta papilla de trigo puede contener nueces, canela y agua de rosas, por lo que el sabor resulta ser bastante exótico.
Además de los buenos vinos griegos, en la isla de Kos, uno puede probar muchas bebidas alcohólicas inusuales. Aquí producen brandy especial con sabor a anís llamado 'ouzo'. Está hecho con la adición de clavo, canela y nuez moscada. La bebida tiene un sabor muy picante y rico, muchos viajeros compran pequeñas botellas de ouzo como recuerdos a unos 5 euros. El licor de uva tradicional 'Raki' también es común aquí, así como un tipo especial de brandy de orujo Tsipouro, que no se produce en otras regiones de Grecia.
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