En Graz, los visitantes siempre pueden probar los platos más populares de la cocina austriaca. Durante siglos, varios platos de carne han sido la base de las tradiciones gastronómicas regionales. Cada restaurante especializado en la cocina regional ofrece no solo el tradicional Schnitzel y varios ragouts de carne, sino también docenas de salchichas cocinadas en una parrilla. Estas delicias de carne se han convertido durante mucho tiempo en la popular 'comida de la calle' que también está disponible para la venta en numerosos quioscos pequeños y carritos de comida. Como regla general, las salchichas se asan a la parrilla. Esta comida sigue siendo el bocadillo más popular de cerveza en los bares locales.
Cuando visite un restaurante de lujo, considere pedir un schnitzel de ternera. Para los chefs locales, cocinar este plato es un proceso muy importante que requiere mucha atención. Antes de la cocción real, la carne se ablanda completamente, por lo que se vuelve más o menos delgada como el papel. Después de eso, el schnitzel se cubre con migas de pan y luego se fríe en una sartén. El plato listo se sirve generalmente con una guarnición de verduras frescas.
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